El chef Emi Schobert nació en Buenos Aires, Argentina, en 1974. Es, también, maestro de escuela primaria e instructor de cocina. En su país de origen, unió sus dos vocaciones y creó El Obrador Escuela de Arte Culinario en la ciudad de Bariloche, en la Patagonia.
Fue dos veces representante argentino en el prestigioso Mundial de Cocina Bocuse d’Or, competencias en las cuales forjó su disciplina de trabajo y estilo culinario.
Afincado en Málaga desde 2019, despliega toda su creatividad en Blossom para sorprender con una experiencia culinaria de alto vuelo, donde su equipo de cocina, también brilla y se afianza en un intercambio mutuo y enriquecedor.
En la cocina fusión moderna encontró la libertad para crear un lenguaje propio que crece y evoluciona en cada bocado.
Emi Schobert
"Cada plato transmite el equilibrio técnico, estético y conceptual de mi cocina en su conjunto, al proponer un juego de sensaciones que producen notas complejas y profundas para llevar el placer gastronómico a otro nivel."
En 2007, en la ciudad de Bariloche, en la Patagonia Argentina, el chef Emi Schobert unió sus dos vocaciones: la cocina y la educación, a través de El Obrador Escuela de Arte Culinario, un proyecto que gestó con su esposa Lucía De Biaggio, donde los estudiantes reciben una formación de calidad a través de un diseño curricular que cubre distintas áreas de conocimiento. Su metodología permite que los alumnos adquieran habilidades técnicas y desarrollen su creatividad culinaria.
Además, les permite incorporar herramientas para la toma de decisiones y resolución de problemas, el trabajo en equipo y el aprendizaje colaborativo. Después de todo, la cocina es un ámbito exigente y el resultado de un buen servicio no es un logro individual sino colectivo.
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Gastronomía en la Patagonia
