Emi Schobert
“Cada plato transmite el equilibrio técnico, estético y conceptual de mi cocina en su conjunto, proponiendo un juego de sensaciones que producen notas complejas y profundas para llevar el placer gastronómico a otro nivel”.
Su visión
El chef Emi Schobert nació en Buenos Aires, Argentina, en 1974. Es también maestro de escuela primaria e instructor de cocina. En su país natal, unió sus dos vocaciones y creó El Obrador Escuela de Arte Culinario en la ciudad de Bariloche, en la Patagonia. Fue dos veces representante argentino en la prestigiosa Copa Mundial de Cocina Bocuse d'Or, competencias en las que forjó su disciplina de trabajo y estilo culinario.
Radicado en Málaga desde 2019, despliega toda su creatividad en Blossom para sorprender con una experiencia culinaria de altos vuelos, donde su equipo de cocina también brilla y se fortalece en un intercambio mutuo y enriquecedor.
En la cocina moderna de fusión encontró la libertad de crear un lenguaje propio que crece y evoluciona con cada bocado.
GASTRONOMÍA EN PATAGONIA
En 2007, en la ciudad de Bariloche, en la Patagonia argentina, el chef Emi Schobert unió sus dos vocaciones: la cocina y la educación, a través de El Obrador Escuela de Arte Culinario, un proyecto que creó junto a su esposa Lucía De Biaggio, donde los alumnos reciben una formación de calidad a través de un diseño curricular que abarca distintas áreas del conocimiento. Su metodología permite a los alumnos adquirir habilidades técnicas y desarrollar su creatividad culinaria.
Además, les permite incorporar herramientas para la toma de decisiones y la resolución de problemas, el trabajo en equipo y el aprendizaje colaborativo. Al fin y al cabo, la cocina es un campo exigente y el resultado de un buen servicio no es un logro individual sino colectivo.
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